节后解腻“清道夫”！吃山楂，去积食，通肠胃

春节期间大鱼大肉、重油重荤，肠胃难免被积食、油腻“堵住”，腹胀没胃口、反酸不消化成了不少人的困扰。而山楂作为药食同源的经典食材，自古就是消食化积的佳品，被称作肠胃的“天然清道夫”，一口酸甜，就能轻松化解节后积食腻滞，让肠胃重回清爽状态。

无论是日常泡水、煮粥，还是炖肉入菜，山楂的解腻消食妙用都能发挥得淋漓尽致，是节后调理肠胃的不二之选。

山楂简介

本品为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，秋季果实成熟时采收，切片，干燥。

【性味与归经】

酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。

【功能与主治】

消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

——以上内容参考《中华人民共和国药典》（2025版）

山楂功效

山楂作为节后解腻的黄金食材，核心药用功效为消食化积、行气散瘀、化浊降脂，其消肉食积滞的作用在历代中医典籍中均有明确记载。《日用本草》记载其能“化食积，行结气，健胃宽膈”；《食鉴本草》亦提及山楂可“化血块，气块，活血”；现代中医更是将其列为化解肉食油腻、调理脾胃气滞的首选食材。

山楂之所以成为节后肠胃调理的佳品，与其性味归经密切相关。其味酸甘、性微温，归脾、胃、肝经，中医理论中，酸甘能开胃醒脾、促进消化液分泌，微温可行气通滞、化解脾胃瘀堵，二者相合则能快速分解肉食积滞、疏通肠胃气滞，且性质温和无刺激，尤其适配春节后因油腻摄入过多引发的胃胀、反酸、没胃口等各类不适，是节后清肠解腻的优质选择。

现代研究也发现，山楂中的有机酸能促进胃液分泌，帮助分解肉类脂肪，黄酮类物质还能调节脂代谢，减少油脂在体内的堆积，既解当下积食，又护长期血管健康。

山楂食疗方：

1、山楂陈皮茶

材料：山楂干10克，陈皮5克，冰糖少许。

做法：食材洗净放入杯中，用80℃热水冲泡，焖10分钟，加冰糖调味即可。

功效：山楂消食、陈皮理气，二者搭配，轻松化解胃胀、嗳气，特别适合节后久坐不动、积食不消化的人群。

2、山楂杂粮养胃粥

材料：山楂干15克，粳米60克，燕麦30克，红枣3颗。

做法：山楂煎汁去渣，与粳米、燕麦、红枣一同下锅煮粥，煮至浓稠即可。

功效：山楂解腻消食，杂粮健脾养胃，粥品温和易消化，老人孩子都能吃，节后早餐来一碗，肠胃无负担。

3、山楂雪梨膏

材料：新鲜山楂200克，雪梨1个，冰糖适量。

做法：山楂去核、雪梨去皮切小块，一同放入锅中煮软，捣成泥状，加冰糖熬至浓稠，放凉装瓶。

功效：酸甜开胃，既能解油腻，又能润肺生津，饭后吃一勺，消食又润喉。

如何挑选山楂？

中药材“道地性”直接影响效果，挑选山楂（干品/鲜品）可遵循“三看”原则，避开劣质品：

看形：优质山楂（鲜品）果形圆润饱满、大小均匀，干品片形完整、无碎渣；劣质品果形畸形、干瘪发皱，有效成分流失。

看色：鲜山楂呈鲜红或深红色，有自然光泽；干山楂为暗红或棕红色，色泽均匀。若颜色发黑、发暗，多为受潮变质，不宜选用。

尝味：口嚼鲜山楂酸甜适口，无涩味；干山楂酸甘醇厚，无异味。若味过酸、发涩或有霉味，为品质不佳，可能经过硫磺熏制。

小贴士：这些情况慎用山楂

山楂虽好，但并非人人适宜，尤其是节后肠胃敏感阶段，以下人群需注意：

禁忌人群：胃酸过多（常反酸、烧心）、胃溃疡、胃炎患者禁用，以免加重胃部不适；低血压人群忌大量食用，山楂有轻微降压作用。

慎用人群：儿童肠胃功能尚未发育完善，需控制食用量（鲜山楂每天不超过3颗），避免腐蚀牙齿、损伤胃黏膜；老人消化功能衰退，慎食生山楂，防止形成胃结石。

用药禁忌：忌与人参同服，以免影响药效；慎与磺胺类药物、碱性药（如氢氧化铝）同用，可能降低药效；忌与鱼虾、藻类同食，易引发肠胃不适。

（药学部 邹雪）